Econome - Contrôleur des Coûts (H/F)

Assas Hotels recrute !

À propos

L’ Hôtel l’Héliopic Sweet & Spa recrute !

Ambiance rétro-chic et cosy, construit à deux pas du Téléphérique de l’Aiguille du Midi, l’Hôtel Héliopic Sweet & Spa, 4 étoiles, propose 102 chambres, un Spa Nuxe de 500m², un espace business et des corners thématiques dans son vaste lobby.
En 2015, quatre appartements viennent compléter l’offre hébergement, dont trois avec un jacuzzi en rez-de-jardin vue Mont-Blanc.
En 2016, le lobby organise son espace montagne en véritable espace de co-working convivial.
En 2017, l’Hôtel Héliopic Sweet & Spa ouvre son restaurant AKASHON et promet un moment chaleureux autour d’une cuisine généreuse.

Descriptif du poste

MISSIONS GÉNÉRALES
Assurer l’approvisionnement de l’établissement au meilleur rapport Qualité/Prix
Assurer la gestion des stocks de l’entreprise
Assurer le contrôle des coûts

TACHES PRINCIPALES

Économat

  • Réceptionner et contrôler les produits (qualité, quantité) à la livraison dans le respect des normes HACCP
  • Assurer/superviser le rangement et le stockage dans le respect des normes de la profession (FIFO, hygiène, propreté..)
  • Suivre l'état des stocks, anticiper et identifier les besoins en approvisionnement
  • Établir et passer les commandes
  • Assurer la conformité des commandes vs mercuriales établies
  • Informer les fournisseurs et chefs de service de toute différence (livraison, tarification, produit) observée
  • Accueillir les commerciaux et assurer les relations fournisseurs afin de développer un partenariat
  • Rechercher les produits novateurs adaptés à l’établissement
  • Être garant des DLC/DLUO des produits stockés

Contrôle des Coûts

  • Saisir les bons de livraison et factures dans le logiciel de stock
  • Contrôler les factures de l’établissement et le suivi du paiement en liaison directe avec la comptabilité
  • Participer à l’optimisation des ratios marchandises
  • Analyser et contrôler les ventes/pertes/offerts des produits de l’établissement
  • Assurer le suivi des dépenses des départements de l’hôtel
  • Assister les chefs de service dans l’élaboration de la tarification des produits de l’hôtel
  • Réaliser, saisir et analyser les inventaires avec les chefs de service
  • Calculer la valeur finale HT des inventaires

Profil recherché

INFORMATIONS GENERALES
Contrat : CDI 39 heures/semaine, 2 jours de repos/semaine, à pourvoir immédiatement.
Indémnité Repas. Possibilité de logement pour les personnes ne résidant pas dans la vallée pendant la période d'essai.

Lieu de Travail : Hôtel l’Héliopic Sweet & Spa – 50 Place de l’Aiguille du Midi – 74400 Chamonix Mont-Blanc

FORMATION

  • Du bac au BTS Hôtellerie-Restauration et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes

COMPÉTENCES REQUISES

  • Organisation
  • Autonomie
  • Anticipation
  • Réactivité et force de proposition
  • Rigueur
  • Capacité d’adaptation
  • Discrétion
  • Travail d’équipe
  • Capacité à collecter, traiter et transmettre les informations oralement et par écrit
  • Autonomie informatique : Excel, logiciel de stock
  • Gestion du temps et des priorités
  • Calcul de coûts et analyse statistique
  • Goût de la négociation
  • Bonne résistance physique
  • Forte sensibilité aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration

La maîtrise de Protel et Pi électronique est un réel plus

Process de recrutement

CV + Lettre de motivation à Thomas BARBIER - Directeur de l'établissement :
direction@heliopic.com
Téléphone : +33(0)4 50 54 55 56

Informations complémentaires

  • Type de contrat : CDI
  • Date de début : 01 septembre 2018
  • Lieu : Chamonix-Mont-Blanc, France (74400)
  • Niveau d'études : Bac
  • Expérience : > 2 ans